Als ik uit eten ga, dan doe ik dat bij voorkeur bij een restaurant die werkt met biologische en duurzame producten. Restaurants waar ze een puntzak friet op tafel zetten en een lap vlees of stuk vis klakkeloos overgieten met saus, probeer ik te vermijden. Nee, ik eet liever op plekken waar het niet alleen om het eten gaat, maar ook om de beleving. Een van de restaurants die in dat opzicht prima bij mijn wensen aansluit is Restaurant Karakter in Rotterdam.