Voedie - soep

  • Een kijkje in mijn boekenkast (deel 2)

    KookboekenToen ik een maand geleden voor Voedie een top 5 van kookboeken uit mijn boekenkast samen wilde stellen, kwam ik tot de ontdekking dat dat nog niet zo makkelijk was. De top 5 werd toen een kijkje in mijn boekenkast. Na deel 1 is het nu hoog tijd voor het vervolg. Ik ben weer in mijn verzameling gedoken en heb wederom weer vijf hele verschillende boeken geselecteerd.

  • Het is altijd tijd voor Soepp

    SoeppSoep kan en mag wat mij betreft altijd. Als lunch, tussendoortje, avondeten of late night snack. Kom maar door! Zomer, herfst, lente of winter? Maakt helemaal niet uit. Ik lepel het maar wat graag naar binnen. Niets lekkerder dan genieten van eigengemaakte soep! Is het toeval dat ik onlangs in Alkmaar met mijn rammelende maag Soepp binnenstapte? Of rook ik het van verre al dat hier overheerlijke soep verkrijgbaar was?

  • Maïssoep met avocado

    MaissoepMaïs in de soep? Kan dat? Dat waren mijn eerste gedachten toen ik zocht naar een nieuw soort soep om te gaan maken. Even geen pompoen, tomaat of groentensoep, maar een keer geheel iets anders. Samen met zoete aardappel, peper en gerookte paprikapoeder bleek dit een heerlijke soep op te leveren. Tip! Bereid de soep een dag van tevoren, want hoe langer deze soep staat hoe lekkerder deze wordt. Bijna zonde om direct na bereiding op te eten!

  • Pittige wortelsoep met curry, appel en gember

    Pittigewortelsoep2Het weggooien van etenswaren probeer ik zoveel mogelijk te vermijden. Restjes gebruik ik daarom graag als basis voor soep. In dit geval had ik nog appels, gember en currypasta liggen. Deze combinatie gaat goed samen met winterwortel en kokosmelk. Let op! De soep kan door de peper en de currypasta pittig worden. Ben je hier niet zo’n liefhebber van, gebruik dan wat minder of voeg eventueel wat meer kokosmelk toe. Eet smakelijk!

  • Proef de zomer met gazpacho

    GazpachoVolgens mij val ik in herhaling als ik zeg dat ik een groot liefhebber ben van soep. Soep maken, soep eten of schrijven over soep op mijn blog www.tijdvoorsoep.nl. Het maakt niet uit in welke vorm. Gisteren hebben we een voorproefje gekregen van de zomer en dan denk ik meteen aan gazpacho. Dit Spaanse gerecht staat zomerdag bij ons regelmatig op het menu. Gazpacho is een koude soep van rauwe groenten en kruiden en dat hoor je ijskoud te eten. Voor serveren moet het minimaal een uur in de koelkast, maar ik vind het gerecht het lekkerste als het een hele dag heeft gestaan. Serveren met wat brood en/of salade.

  • Recept Italiaanse bruiloftssoep uit Hemelse soepen

    Ik ben gek op Italiaans eten, maar had nog nooit gehoord van Italiaanse bruiloftssoep. Met name vroeger werd dit gerecht veel geserveerd tijdens trouwerijen. Vraag me niet waarom dat dit nu niet meer zo is, want tradities moet je wat mij betreft zoveel mogelijk in stand houden. Het recept komt uit het nieuwe kookboek Hemelse soepen van Nicole Pisani en Kate Adams dat ik mag gaan reviewen. De eerste stickers in het boek zijn geplakt dus deze en volgende week zal er regelmatig soep op het menu staan. Vooruitlopend op mijn review van Hemelse soepen mag ik dit recept met jullie delen. Hoe leuk is dat! Laat je het weten als je soep hebt gemaakt? In ieder geval loopt bij mij het water al in de mond als ik naar dit plaatje kijk. 

  • Recept: Gazpacho met watermeloen, tomaten en ricotta

    gazpacho

    Naast bakken is het maken van soep een van de dingen die ik graag en veel doe. Hoewel het seizoen voor pompoensoep weer bijna is 'losgebarsten', ben ik toch wel erg blij met deze nazomer en het feit dat ik daarom nog regelmatig gazpacho kan maken. Ik maak altijd een behoorlijke hoeveelheid zodat ik er een aantal dagen van kan eten. Hoe langer de gazpacho staat hoe beter! Dit recept is echt het allersimpelste recept dat je kunt bedenken. Ik had nooit gedacht dat de combinatie van watermeloen en tomaat zo lekker kon zijn. Mocht je na het maken van deze gazpacho nou de smaak te pakken hebben dan vind je op mijn andere blog Tijd voor soep nog meer recepten. 

  • Recept: Pompoensoep met kokos en chilipeper

    Voor pompoensoep kun je me altijd wakker maken! Gedurende het seizoen heb ik altijd wel een voorraadje liggen. Ik sla eens in de zoveel tijd ‘groot’ in bij een landwinkel bij ons in de buurt. Dit is misschien wel de enige groente waarbij het echt lukt om dit consequent lokaal te kopen. Mijn streven is om dit voor zoveel mogelijk groenten te doen, maar daar wordt aan gewerkt (zullen we maar zeggen).

    Terug naar de soep. Het leuke van dit recept is dat je de pompoen niet kookt, maar in de oven laat garen. Ik ben er wel een fan van om de oven te gebruiken. Zo geef je de soep net iets extra’s. Mocht je nieuwsgierig zijn geworden: hieronder vind je mijn recept.

    Pompoensoep met kokos en chilipeper

    Voor 4 personen

    Ingrediënten
    1 flespompoen
    200 gr wortel
    2 rode uien
    2 tenen knoflook
    1 liter groentebouillon
    2 dl kokosmelk
    1 tl chilivlokken
    1 theelepel oregano
    zout en peper

    Bereidingswijze

    • Verwarm de oven voor op 180 graden.
    • Bekleed een bakplaat met bakpapier.
    • Schil de flespompoen, snijd doormidden, verwijder de pitten en de vezels en snijd in stukken van 2 centimeter.
    • Snijd de wortelen in stukken van 1,5 centimeter.
    • Leg de stukken pompoen en wortel op de bakplaat en rooster ze in 15 minuten.
    • Neem de bakplaat uit de oven, voeg de chilipeper, knoflook en ui toe en rooster nog 10 minuten.
    • Breng de bouillon aan de kook.
    • Zet het vuur laag, voeg de kokosmelk toe en verwarm de bouillon nog een paar minuten door.
    • Neem de pan van het vuur.
    • Doe de pompoen, wortel, ui, knoflook en chilipeper in een blender en voeg de bouillon met kokosmelk toe.
    • Meng alles tot een egaal geheel.
    • Voeg de oregano toe.
    • Voeg zout en peper (naar smaak) toe.

    Eet smakelijk!

    Wil je toch een ander soepje proberen?

    Gazpacho met watermeloen, tomaten en ricotta
    Italiaanse bruiloftssoep
    Maïssoep met avocado
    Pittige wortelsoep curry, gember en appel
    Gazpacho