Zoals slagerij Ernste aan de Klarendalseweg in Arnhem zijn er niet veel meer in Nederland. Ons land kent nog slechts drie paardenslagers en dat zouden er zomaar eens twee kunnen worden.
Na 44 jaar is het voor slager Willem Brugman tijd om het stokje over te dragen, maar dan moet er wel een opvolger zijn. Komt deze er niet dan verdwijnt 115 jaar ambacht uit het Arnhemse straatbeeld. “Het zou toch zonde zijn als dit stukje Arnhems erfgoed voor de wijk Klarendal verloren gaat. Als dit eenmaal weg is komt het nooit meer terug,” aldus de slager.

Lees meer...

Erik Waagmeester van slagerij De Wit, een van de laatste ambachtelijke slagers in Nederland, verstaat zijn vak. Een andere conclusie kun je als bezoeker van zijn workshop de kunst van de slager, die hij geeft tijdens het Food Film Festival niet trekken. Het uitbenen van een half Beemstervarken lijkt hem geen enkele moeite te kosten. De zweetdruppeltjes die op zijn voorhoofd tevoorschijn komen verraden echter het tegendeel. Het is ook niet niks, een half varken van tientallen kilo’s schoon aan de haak, uitbenen.

Lees meer...

Een gezicht van bloemkool, oren van komkommer, een wortel die dienst doet als neus, tanden gesneden uit bleekselderij en oogjes gemaakt van kruiden. De deelnemers aan de workshop stop-motion laten deze middag groenten tot leven komen. Stop-motion is een filmtechniek waarmee stilstaande objecten tot leven worden gebracht. Door de beelden frame voor frame op te nemen en deze achter elkaar af te spelen krijg je de meest bijzondere effecten.

Lees meer...

Opstaan, douchen en naar het Food Film Festival! Ontbijten kun je overslaan, want op het terrein kun je bij de Papeterie terecht voor een lekker schaaltje pap. En denk dan niet meteen aan ouderwetse gortepap of havermoutpap.

Lees meer...

Kop koffieIk ben gek op koffie. En dan geen cappuccino, latte macchiato of espresso, maar gewoon zwarte koffie. En nee, bij voorkeur geen filterkoffie, dat dan ook weer niet, maar koffie met een schuimlaagje. Verder geen eisen... Ik drink het liefst veel en vaak koffie, niet alleen thuis maar ook onderweg en in restaurants. Als ik op vakantie ben sla ik mijn kopje koffie ook niet over, al is het wel even uitzoeken wat je moet bestellen. Dat levert nog weleens leuke situaties op. Toen ik laatst in Wenen was vroeg ik om een ‘normal coffee’. De serveerster keek me aan en zei: “What is normal for you?”

Lees meer...

Het Food Film Festival vindt komend weekend plaats in Amsterdam. Als liefhebber van film en food een niet te missen evenement voor mij, alleen ga ik het festival dit jaar niet beleven als bezoeker, maar als blogger/redactielid. Op zaterdag en zondag mag ik verslag gaan doen van verschillende activiteiten, zoals de workshops stop-motion en de kunst van de slager. Dinsdag ontmoette ik in Amsterdam de andere redactieleden en over een ding waren we het al snel eens. Het wordt leuk!

Lees meer...

Doe nou eens normaal. Ga nou gewoon eten. Doe niet zo raar! Ik heb het allemaal gehoord en in alle varianten, maar guess what! Lange neus naar alle sceptische mensen. Ik heb laten zien dat je jezelf echt niet vol hoeft te gooien met suikers en koolhydraten, maar dat je door bewuster te eten en andere koolhydraten te kiezen best sneller kunt zijn op de marathon. In Wenen verbeterde ik onlangs mijn PR met een kleine vijf minuten. Lekker puh!

Lees meer...