Vrijdagavond is het bij ons thuis over het algemeen pizza-avond. Heel af en toe maken we zelf een pizza, maar eigenlijk kopen we ze bijna altijd kant en klaar bij de supermarkt. Sinds ik een aantal weken met paleo ben begonnen is het eten van pizza met een bodem van deeg geen optie meer.
Gelukkig zijn er online verschillende recepten te vinden voor een alternatieve pizza. Ik was meteen enthousiast over het maken van een glutenvrije pizza met bloemkoolkorst.

Pizza is voor mij een echte vrijdagavondmaaltijd. Aan het einde van de week heb ik over het algemeen weinig zin om te koken en dan is de keuze voor pizza snel gemaakt. In veel gevallen haal ik dan een kant-en-klare koelverse pizza, maar soms ga ik ook zelf aan de slag. Deegbodems kun je zelf maken of als je op de gezonde toer bent met bloemkool, maar kopen kan net zo makkelijk. Bij de supermarkt kun je kant-en-klare ronde bodems kopen in verschillende varianten die voor zo'n snelle maaltijd best goed te eten zijn. Mijn favoriete zelfmaakpizza van dit moment is er eentje met venkel, ui en spek.