Met een plastic tas vol bakjes, eentje voor ontbijt, de ander voor de soep, de derde voor de lunch en dan is er ook nog een bakje met mijn notenmix, vertrek ik vandaag naar mijn werk. Mijn eerste dag paleo en ik ben goed voorbereid! De komende drie weken ga ik kijken in hoeverre paleo bij mij past. Ik doe dit aan de hand van het 21 dagen paleo menu van Evert Berkelaar. Het menu is gebaseerd op 2000 kcal. Mijn grootste zorg is niet of ik paleo ‘vol zal houden’, maar vooral of ik van deze hoeveelheid calorieën kan leven. Het lijkt allemaal zo weinig! En hoe doe ik dat met sporten?