Oké, eerlijk is eerlijk. De foto hiernaast van de raw appeltaart zal je niet meteen doen watertanden, maar geloof me, de smaak is duizend keer beter dan mijn foodstyling en -fotografiecapaciteiten. Ieder z'n vak zullen we maar zeggen. Belangrijker is om jullie te inspireren als het gaat om 'anders dan anders' bakken. Hoewel ik afgelopen weekend nog heb genoten van 'ouderwetse' appeltaart, barstensvol suiker, eet ik eigenlijk liever een variant die iets verantwoorder is en daarnaast ook nog eens enorm lekker. Sinds een klein jaar probeer ik voornamelijk cake, taart of koek te maken zonder suiker en op dat gebied gaat er echt een wereld voor me open.

Het moest anders dan anders dit jaar. Geen kant-en-klare verjaardagstaart uit de winkel, maar zelf bakken. En dan geen taarten met een lading suiker er in. Raw taarten zouden het gaan worden, maar wat voor soort?
Een oproepje via Facebook in de groep De Wow in Rauw leverde een groot aantal tips op. Ik noteerde ze allemaal, want de een zag er nog lekkerder uit dan de ander. Twee taarten sprongen er echt uit en die zou ik mijn gasten voor gaan zetten.

Ik ben gek op het bakken van taarten, cakes of andere lekkernijen. Sinds ik enkele maanden geleden bewuster ben gaan eten en onder meer suiker laat staan moest ik op zoek naar andere recepten. Ik maakte eerder al met veel succes bananenbrood en de double chocolate strawberry cake. Ook had ik inmiddels het foodcafé Rawsome in Arnhem ontdekt waar ik geproefd had van de zoete lekkernijen, zoals appeltaart, brownie, notentaart en bonbons (allemaal raw). Dit wilde ik natuurlijk thuis ook kunnen maken. Toen ik las over de workshop waarbij we zelf aan de slag zouden gaan met het maken van hartige en zoete gerechten heb ik me direct ingeschreven. Ik was heel benieuwd naar de bereidingswijze en wilde ook graag meer weten over het hoe en waarom van raw food.

Een kroketje in de bedrijfskantine, een gevulde koek uit de automaat, een zakje snoep bij het tankstation, een lunch met brood en kaas, een ontbijt met yoghurt. Ik doe het niet meer.
Sinds een aantal weken eet ik paleo en beperk ik me tot groente, vlees, vis, fruit, noten, zaden en eieren. Even ergens een drankje of een hapje doen vergt als paleo-eter wat creativiteit, maar gelukkig zijn er zaken zoals Rawsome Food Café in Arnhem.

Laat jij je verleiden door verpakkingen? Ik wel. Niet in alle gevallen (gelukkig), maar als ik een fles wijn uit moet zoeken en ik kan kiezen tussen een aantal, dan is het etiket en de vorm van de fles van doorslaggevend belang.
Hetzelfde verging het mij met de Roo’bar, de raw repen met superfoods. Zeg nou eerlijk, deze gekleurde verpakkingen met oogjes kun je toch niet laten liggen? En dus kocht ik er gelijk vier, hopend dat de smaak net zo goed zou zijn als de verpakking!