Er is geen ontkomen meer aan, de zomer is over, uit, voorbij. Geen avonden meer op het terras en op een spontane barbecue of picknicken in het park hoef ik dit jaar ook niet meer te rekenen. Maar hoe jammer dit ook is, de herfst en winter hebben op eetgebied ook weer zoveel voordelen dat het treuren om het einde van de zomer bij mij niet lang duurt. Het is weer tijd voor gerechten met onder meer wild, pompoen en pastinaak! Veel restaurants presenteren deze weken weer hun nieuwe kaart, zo ook brasserie de Boerderij in Arnhem. Tijdens een speciale proefavond mocht ik onlangs aanschuiven voor een 5-gangendiner waar de gerechten van de nieuwe kaart werden gepresenteerd.

Tijd voor iets nieuws op mijn blog! Ik maak dagelijks een of meerdere foto's van wat ik kook, bak, maak, eet en doe. Ik post deze op Facebook, Twittter of Instagram, maar sommige foto's halen de social media niet of vergeet ik te posten, terwijl ze wel heel leuk zijn om te delen. Omdat lang niet al mijn lezers op social media actief zijn leek het me een leuke toevoeging voor mijn blog om eens per week een overzicht te posten van mijn week. Een andere reden om dit te doen is dat ik merk dat veel mensen denken dat ik alleen maar bezig ben met eten. Dat is niet zo! Ik wil jullie daarom ook wat meer inzicht geven in het leven van Dafne, want naast bloggen, koken en bakken heb ik ook nog andere hobby's en bezigheden. 

Ik ben gek op het bakken van taarten, cakes of andere lekkernijen. Sinds ik enkele maanden geleden bewuster ben gaan eten en onder meer suiker laat staan moest ik op zoek naar andere recepten. Ik maakte eerder al met veel succes bananenbrood en de double chocolate strawberry cake. Ook had ik inmiddels het foodcafé Rawsome in Arnhem ontdekt waar ik geproefd had van de zoete lekkernijen, zoals appeltaart, brownie, notentaart en bonbons (allemaal raw). Dit wilde ik natuurlijk thuis ook kunnen maken. Toen ik las over de workshop waarbij we zelf aan de slag zouden gaan met het maken van hartige en zoete gerechten heb ik me direct ingeschreven. Ik was heel benieuwd naar de bereidingswijze en wilde ook graag meer weten over het hoe en waarom van raw food.

Wat de een heeft met het kopen van schoenen of kleding heb ik met kookboeken. Ik kan er niet genoeg van in mijn kast hebben staan! Hoewel je tegenwoordig bijna ieder willekeurig recept online kunt vinden gaat er niets boven het doorbladeren van een kookboek om inspiratie op te doen. Mijn nieuwste aanwinsten: De Free Range Cook van Annabel Langbein en Quinoa revolutie van Patricia Green en Carlyn Hemming.

Zoals slagerij Ernste aan de Klarendalseweg in Arnhem zijn er niet veel meer in Nederland. Ons land kent nog slechts drie paardenslagers en dat zouden er zomaar eens twee kunnen worden.
Na 44 jaar is het voor slager Willem Brugman tijd om het stokje over te dragen, maar dan moet er wel een opvolger zijn. Komt deze er niet dan verdwijnt 115 jaar ambacht uit het Arnhemse straatbeeld. “Het zou toch zonde zijn als dit stukje Arnhems erfgoed voor de wijk Klarendal verloren gaat. Als dit eenmaal weg is komt het nooit meer terug,” aldus de slager.

Het is Quartorze Juillet. In Frankrijk wordt dit vandaag uitgebreid gevierd, maar bij Villa Velperweg in Arnhem namen we zondag alvast een voorproefje met een culinair festijn. De Franse zon moesten we er even bij denken, maar onder de parasols en in de open tenten was het deze zondagmiddag goed toeven.
Met accordeonmuziek op de achtergrond, heerlijke geuren van de barbecue en een goed glas wijn waanden we ons deze middag en avond geheel in Franse sferen. Salades in overvloed, gegrilde groentes, Franse kazen, vleeswaren, een barbecue waar hele snoekbaarzen, schollen en grote moten zalm werden bereid, diverse soorten vlees en natuurlijk ontbraken stokbrood en crêpes niet. Samen met 150 andere ‘feestvierders’ genoten we van de Franse keuken. 

Een kroketje in de bedrijfskantine, een gevulde koek uit de automaat, een zakje snoep bij het tankstation, een lunch met brood en kaas, een ontbijt met yoghurt. Ik doe het niet meer.
Sinds een aantal weken eet ik paleo en beperk ik me tot groente, vlees, vis, fruit, noten, zaden en eieren. Even ergens een drankje of een hapje doen vergt als paleo-eter wat creativiteit, maar gelukkig zijn er zaken zoals Rawsome Food Café in Arnhem.

Soms vallen werk en hobby mooi samen. Onlangs mocht ik voor de huis-aan-huiskrant Arnhemse Koerier Saakje Vissser interviewen over haar boek Saakje's Zoete Bakboek. Hoe leuk is het om met een stadsgenoot te praten over bakken en het maken van een eigen kookboek. Naast een deel uit het interview mag ik Saakje's recept voor oranjekoek met jullie delen. Niet alleen één van mijn favorieten, maar ook van Saakje.